1、我们先将蛤蜊放到清水里面吐沙，放一天左右，取出来后在搓洗干净了，在锅里面加入适量水，将蛤蜊放入，煮沸腾了，等到蛤蜊都张开了，就用清水清洗一次，捞出来，备用，将没有张开的扔掉了。
2、将韭菜和大蒜、生姜准备好，将韭菜切断了，大蒜拍碎，姜切成片。
3、在锅里面倒入适量的油，将姜和蒜放入进行爆香，将蛤蜊放入，倒入适量的盐，炒均匀了。
4、翻炒一会，就将韭菜放入，炒出香味，然后再将料酒、生抽、干红辣椒放入，稍微煮一会就可以出锅了。
1. 蛤蜊吐净沙子洗净待用
2. 将大蒜切成薄片，干辣椒剁碎备用
3. 锅里放少许油，然后放大蒜和干辣椒爆香
4. 放入蛤蜊翻炒几下，倒入白酒后盖盖子焖煮
5. 待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽，放入准备好的黄油再闷3分钟
6. 撒葱花上桌
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